【★状態】
『どこにもないパンの考え方』
の表紙にスレ等の使用感が少しありますが、中の書籍自体はとてもキレイな状態だと思いますね。
他の2冊は比較的キレイな状態です。



【★内容】
✴️パン書籍本3冊まとめて

✅雑誌『dancyu』
ダンチュー2015年6月号
〜パンを愛する人〜
げたぱん◇空と麦と◆吉田パン◇食パンレシピ◇本
■発行:2015.6月
■定価:¥899税込


✅雑誌『Hanako west』2009.3月号
〜関西ベストパン〜
クロワッサン◇バゲット◆食パン◇カレーパン◆あんぱん
■発行:2009.3月号
■定価:¥513税込


✅書籍/ブランジュリ タケウチ
『どこにもないパンの考え方』

はじめに…
この本にはレシピを載せていない。
僕はブレの大きい国産小麦を使い、外気に影響されやすいオープンキッチンで仕事をしているため、配合や発酵時間は毎回変わる。変えざるを得ないのだ。僕にとって決まったレシピは意味をなさない。また、僕自身が本を読む時に知りたいのは、レシピではなくその人がどんな思いでその商品を作ったかということ。この本は僕のパン作りどんなイメージを抱き、それをどう形にしたかに重きを置いている。ブランジェリタケウチのパンがどうやって生まれたのか。それが伝われば嬉しい。
(※はじめに…より添付)
■著者:竹内久典
■発行日:2008.9月初版本
■定価:¥2,420税込



【★配送】
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