【古本】一汁三菜―味と栄養の調和!理想の献立の現代化! (マイライフシリーズ 312 特集版)【著者】城戸崎 愛

帯紙はありません。カバーに使用感(スレよごれ、かるい傷み)があります。ページ内は書き込みなくきれいです。平成6年発行です。

【書籍説明】
一汁三菜とは、主食と汁ものに、主菜と副菜二種の「三つのおかずを組み合わせた献立です。
この献立を栄養面から見ると、主食のご飯やパンからはでんぷんが、 汁ものからはみそなどの植物性のたんぱく質がとれます。そして三つのおかずのうち、肉や魚が中心となる主菜からは動物性のたんぱく質や脂肪を野菜や海草などが中心となることの多い副菜からは、ビタミンやミネラル、食物繊維をとることができます。このように「一汁三菜」は、自然に栄養のバランスがとれる理想的な献立といえます。また、三皿のおかずを、煮もの、焼きものあえものと変化をつければ、味のバラエティーが生まれ、さらに、和・洋・中華を組み合わせることによって、数多くの素材をとることもできます。
このように、さまざまな栄養や味や素材をとり入れることができる一汁三菜の献立で日々の健康を守るとともに、お子様の好き嫌いをなくすことにもお役立てください。