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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
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80
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已售完
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「調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論」
斉須 政雄
今の時代ではなかなか聞かないような厳しい環境に身を置かれた斉須シェフの修行時代が綴られています。
料理人はもちろん、グルメな方にも。真の料理人はこんなにも強いエネルギーで熱を持っているのだと思うと食べる側も身が引き締まりますね。
古本です。神経質な方はご遠慮下さい。
斉須 政雄
今の時代ではなかなか聞かないような厳しい環境に身を置かれた斉須シェフの修行時代が綴られています。
料理人はもちろん、グルメな方にも。真の料理人はこんなにも強いエネルギーで熱を持っているのだと思うと食べる側も身が引き締まりますね。
古本です。神経質な方はご遠慮下さい。
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