『貞信（本打）』のウナギ裂き包丁（名古屋型）です。現在は絶版品の為、新品の入手は出来ない代物です。
うなぎ裂き職人が使用していた包丁で材質は本打の『白鋼』で研ぎ易く、とても良く切れます。
ウナギだけではなく小魚などを捌くのにも良いサイズかと思います。

所々に小さな錆や擦れ削れが有りますが使用には問題有りません。
柄はほぼ使用していない物と交換済みです。

手研ぎで刃付けをいたしました。
到着後すぐにお使い頂ける状況です。


刃渡…約10センチ
柄の長さ…約10センチ
全長…約20センチ