「マイコフィリア きのこ愛好症 知られざるキノコの不思議世界」

ユージニア・ボーン

定価: ￥ 2300+税　　発売日 ‏ : ‎ 2016/1/22



ニューヨークで活躍する人気フードライター、ユージニア・ボーンが、キノコと菌類の王国を巡った発見の旅を綴ったエッセイ。キノコ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコについて等、菌類の驚くべき世界を軽妙に語ります。ニューヨークタイムズ紙にも絶賛されたベストセラー、待望の邦訳!



第一章 キノコ狩りという名の響宴

第二章 菌学会で出会った、魅力的なキノコ博士たち

第三章 役に立つ菌類、破壊する菌類、寄生する菌類

第四章 キノコハンター、キノコ泥棒、キノコ狂

第五章 キノコを育てる人々

第六章 官能のキノコ、トリュフ

第七章 マッシュルームのすべて

第八章 キノコは新時代のスーパーフード

第九章 薬になるキノコ、毒になるキノコ

第十章 マジックマッシュルームの誘惑

第十一章 マイコテクノロジー 菌類応用技術という魔法

第十二章 私たちは菌の集合体である



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#ユージニア・ボーン #本 #自然／一般