ディアゴスティーニ
週刊　パティシエと作るCake＆Dessert（ケーキアンドデザート） 93号
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創刊: デアゴスティーニ・ジャパン_
発売日: 2009年11月17日
雑誌紹介
お菓子作り一年生の、簡単レシピから始めたいあなたや、今度のパーティに、驚くほどゴージャスなケーキを作りたいあなたにも、一流のパティシエ達のセンスが光る、とっておきのテクニックを家庭でも作れるようにやさしく伝授してくれます。日本で大活躍の一流パティシエはもちろん、洋菓子の本場パリ、その他の海外都市からも人気のパティシエのレシピがあなたのお手元へ。今、一番新しい芸術的な装飾や、意外性のある味わいが楽しめます。

概要
■パティシエのレシピ
『サブレ・フロマージュ』
ロワゾー・ド・リヨン（東京）
加登 学
『ローザス』
フランス菓子 クール・オン・フルール（神奈川）
奥田 勝
『タルト・タタン』
レ・アントルメ国立（東京）
魵澤 信次
『アンボーメ』
パティスリー 雪乃下（神奈川）
宇治田 潤
■お菓子の基本
和菓子の道具
■クイックおやつ
ドライキウイのソーダブレッド
キウイのシャーベット
■ヘルシースイーツ
粟松風
■センスアップ
『デコレーション』
シュガークラフト 4
■お菓子の用語辞典
水羊羹～麺棒
■世界のパティスリー
マリア・グランマティコ ＜エリチェ＞