●DVD12枚
●テキスト12冊、


お菓子づくりを基礎からしっかり学べる内容です。



テキスト(第1-2課)のみ全体的に書き込みあり。写真4枚目
ヨレ、折り曲がりあり。写真4-7枚目

DVDは、(第1-2課) (第3-4課) のみ開封済み。写真14枚目

長年自宅保管のため、ヤケや経年劣化など
ありますが、読むのには問題ありません。
古本にご了承頂ける方のみ、ご購入をお願いします。

USED品となりますのでご理解ある方
よろしくお願いいたします。
　
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お値下げ交渉OK✌︎('ω')✌︎
御気軽にコメントください！！

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第１課　スポンジ生地

第２課　スポンジ生地を用いた菓子

第３課　ジョコンド生地

第４課　バター生地（１）

第５課　バター生地（２）

第６課　練り込みパイ生地

第７課　練り込みパイ生地を用いた菓子

第８課　折り込みパイ生地

第９課　折り込みパイ生地を用いた菓子（１）

第１０課　折り込みパイ生地を用いた菓子（２）

第１１課　シュー生地とシュー生地を用いた菓子

第１２課　シュー生地を用いた大型の菓子

第１３課　メレンゲ生地

第１４課　乾燥メレンゲを用いた菓子

第１５課　メレンゲをベースに作る生地

第１６課　発酵生地

第１７課　冷菓

第１８課　氷菓

第１９課　チョコレート菓子

第２０課　糖菓

第２１課　コーヒー、紅茶の入れ方

第２２課　菓子の包装（ラッピング）

第２３課　製パン（１）

第２４課　製パン（２）



＃辻調理師専門学校/通信教育講座

＃パティシエ