9749 柳刃包丁 鞘付 尺 花梨木鞘 刺身包丁 和包丁 黒檀黒水牛角八角柄

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賣家ID 梵静刃物 本職料理包丁專門店
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商品所在地 大阪府
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サイズ

全長 450mm

刃長 300mm

幅 元38mm~先34mm

厚み 元4.5mm~先2.8mm

重さ 280g

鋼材 MKV10ステンレス鋼

硬度 約HRC61

製法 真空焼き入れサブゼロ処理

柄 黒檀黒水牛角八角柄

鞘 花梨木鞘

手研ぎ本刃付、使いやすさ抜群、錆びにくい、切りやすい。

裏押し、平研ぎ(V字)、裏すき、徐々に薄くする、状態は非常に良いです。

刃の角度をほぼ最薄レベルまで研磨しました。

小刃はほとんど消えてしまいましたので、刃の状態は究極の切れ味を実現しています。

そのため,すぐにご使用いただけます。

完全に手研ぎで時間もかかっているため、その価値も非常に高くなります。

切れ刃は最小角度まで研削し、ヘアライン仕上げを施しています。



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