【概要】
本書は、給食サービス管理に関する実践的なガイドです。PDCAサイクルに基づいた内容で、食事提供の質を向上させるための具体的な方法が示されています。

【著者について】
松月弘恵、蛭間邦子、亀山良子の3名による共著で、各々が持つ専門知識を活かした内容が特徴です。特に、実務経験に基づいた具体例が豊富です。

【内容の特徴】
第2版では、最新の研究成果や実践事例が反映されており、食事サービスの現場で役立つ情報が満載です。マーケティングや顧客満足度向上に関する章も含まれています。

- タイトル: 給食マネジメント実習 第2版
- 著者: 松月弘恵, 蛭間邦子, 亀山良子
- 言語: 日本語
- ジャンル: 健康・医学
- 出版社: 医歯薬出版株式会社
- ISBN: 978-4-263-01465-0

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