即購入歓迎です♪

⬛︎製菓技術教本 パティスリー
吉田菊次郎

表紙には少し使用感は見られますが、中は書き込みや折れ線もなく良い状態です。

1980〜1990年ごろに出版された古いもので、自宅保管品です。

生地の項目別に纏められておりイラストによるパーツの組み合わせの仕方、配合等、レシピも詳しく載っています。
現職の方や製菓専門学校生の方にはとても有用な本だと思います。

値下げ不可。

クリア袋と紙封筒で包み【ゆうパケットポスト】にて発送予定です。

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