野菜が決め手! 栄養の「こつ」 Q&Aでよくわかる 健康生活のための野菜のとり方

佐藤 秀美
柴田書店
2023年5月発行
定価: ￥ 1800＋税

「もっと野菜を食べよう」
――それはダイエットのため？
高血圧や動脈硬化の予防のため？
お肌のため？
本書は、これらの最新情報にふれながら、
野菜を食べることの大切さをQ&A形式でわかりやすく解説しています。
イラストや図表をふんだんに使って1日350ｇ以上の野菜をとる「こつ」、野菜の栄養の吸収率をよくする食べ方を紹介します。

著者紹介
★佐藤秀美（さとう・ひでみ）
学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。
横浜国立大学を卒業後、9年間電機メーカーで調理機器の研究開発に従事。
その後、お茶の水女子大学大学院修士・博士課程を修了。専門は食物学。

最初の開いた黄色いページに、赤ペンのような跡が5点あります。本文は特に目立った汚れはございません。


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