1994年に千趣会の配布会で購入後、自宅で保管しておりました。
料理の基礎とレストランでのマナーやおもてなしの基礎がわかりやすくまとまっています。
何度か使用しているため、表紙に汚れ(写真3枚目、4枚目)と背表紙が色あせていますが、使用するのに問題はない状態かと思います。あくまで個人の感想になりますので、中古品とご理解いただける方にお願いします。

#千趣会　#料理本 #料理の基礎

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①包丁さばきの基礎
②下ごしらえの基礎
③素材の基礎
④和風調理の基礎
⑤洋風・中国風調理の基礎
⑥調理器具使いこなしの基礎
⑦栄養の基礎
⑧お茶とお菓子の基礎
⑨お酒とおつまみの基礎
⑩おもてなしの基礎
⑪和食マナーの基礎
⑫洋風・中国料理マナーの基礎