■豚肉とリンゴ、サーモンとディル、
チョコレートと唐辛子──。
おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、
料理の実例と共に紹介する唯一の事典。
食材の組合せ、980項目を収録!

「こんな風味があったのか! 」
「こんな組合せがあったのか! 」
伝統料理から有名シェフの料理まで、
意外な実例多数収載。
三つ星シェフ、ヘストン・ブルーメンソール氏 推薦。
「ひらめきを得られる、独創的な本」

中古本となりますので多少の痛み汚れはあります。