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風味の辞典
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商品原始頁面
商品售價 |
4,500
995
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已售完
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商品狀態 | 目立った傷や汚れなし |
■豚肉とリンゴ、サーモンとディル、
チョコレートと唐辛子──。
おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、
料理の実例と共に紹介する唯一の事典。
食材の組合せ、980項目を収録!
「こんな風味があったのか! 」
「こんな組合せがあったのか! 」
伝統料理から有名シェフの料理まで、
意外な実例多数収載。
三つ星シェフ、ヘストン・ブルーメンソール氏 推薦。
「ひらめきを得られる、独創的な本」
中古本となりますので多少の痛み汚れはあります。
チョコレートと唐辛子──。
おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、
料理の実例と共に紹介する唯一の事典。
食材の組合せ、980項目を収録!
「こんな風味があったのか! 」
「こんな組合せがあったのか! 」
伝統料理から有名シェフの料理まで、
意外な実例多数収載。
三つ星シェフ、ヘストン・ブルーメンソール氏 推薦。
「ひらめきを得られる、独創的な本」
中古本となりますので多少の痛み汚れはあります。
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