料理好や食べる事好きな方やテーブルコーディネイトや器に興味ある方なら一冊は手元に置きたい本だと思います。

★「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく 和のおもてなし料理」
柳原 尚之
定価: ￥ 1540
　
目次掲載しましたのでご参考下さい。
「包む」「巻く」「結ぶ」は日本古来　相手を尊ぶ所作として大切にされ、「家族がお客様」という気持ちでこの本は構成されたそうです。特別な食材が使われていない事も作ってみようと思い、どの料理も五官が満足し穏やかでゆっくり時間の流れを楽しめる料理ばかりです。
本書内容は一部掲載しましたのでご参考下さい。

★　味わい深い豆腐料理 : 和食を極める　　　
中嶋貞治　
定価：￥1430
「割烹中嶋」の中嶋貞治さんの本です。興味深い料理がありました。
私は、「とうば豆腐」が特に興味深くいただきました。揚げ出し豆腐みたいですが、豆腐に片栗粉、溶き卵、焼き麩をすりおろした粉を衣にして揚げて　出汁あんをかけている料理です。美味しかったです。
また、どの料理にもこの方の一言ポイントのコメントの書き方が心地よく始めて見た掲載方法です。家庭で箸休めに作る料理から上品な料理まで作れます。
一部掲載しましたのでご参考下さい。