「ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ じっくり発酵、小麦の旨味を引き出しておいしく焼く」
上田まり子
定価: ￥ 1500

〈本の概要〉
小麦のおいしさが引き出された「天然酵母パン」が、ホームベーカリーで簡単に作れる。「酵母づくり」もホームベーカリーにおまかせ。お食事パン、おやつパン、ケーキなどを紹介し、ドライイーストのレシピも並載。

#上田まり子 #本 #生活／家事


「野菜と雑穀と豆のパン : 上田まり子のホームベーカリー・レシピ」
上田 まり子
定価: ￥ 1524

〈本の概要〉
○ホームベーカリー・レシピの第一人者である上田まり子の、野菜や雑穀、豆類、ハーブ、スパイスなどの素材を最大限に活かした、新たなパンのおいしさを味わえるレシピ集です。
○体の健康を考え、安全で安心して食べられるパンであり、大人も子供も楽しんで食べることができるパンのレシピばかりです。
○野菜や雑穀などで作るパンの基本をしっかり紹介し、ドライイーストのレシピに加え、ホシノ天然酵母レシピも紹介しています。
○ホームベーカリー初心者でも簡単においしく焼き上げられる、ベストな配合で作られているパンレシピであり、さらに上級者向けのレシピもいくつか掲載されています。

(内容例)
・野菜、雑穀、豆、ハーブ、スパイスなどを素材にした、全54レシピを紹介しています。すべてのレシピにおいて、卵は使用していません。
・ドライイースト、ホシノ天然酵母、2つの酵母での作り方を掲載していますので、お好きな酵母を選択して焼くことができます。
・ホームベーカリーで最後まで焼き上げるタイプと、成形だけをホームベーカリーで行い、オーブンで焼くタイプを紹介しています。
・材料の紹介、パン作りに関してのアドバイスを掲載し、各社のホームベーカリー機種を紹介しています。

#上田まり子 #上田_まり子 #本 #生活／家事

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上田まり子さんのパンレシピ本2冊セットです。
どちらの本も、ホシノ天然酵母とドライイーストのレシピが両方載っています。

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