包丁の表面の脂分を落とし刃先を研ぐ道具です。良くお肉屋さんが肉を切る途中で使っているやつです。
サイズ全長260mm　先端部150mm
燕三条の本間製作所の商品です。
日本製です。新品未使用ですが、箱はありません。