日高シェフ　リストランテ山崎時代の貴重な一冊です。

⭐️ 名店「エノテカ・ピンキオーリ」を皮切りに、各地の郷土料理を学ぶため14店舗で修業。 帰国後、「リストランテ山崎」を経て、1990年「リストランテ アクアパッツァ」をオープンし、料理長に就任。 2001年、店舗を現在地に移転し1階にカジュアルな「アクアヴィーノ」をオープンし、2003年オーナーシェフに。



写真8枚目にキズがあります。古本である事をご理解下さい。全体的に状態はいいと思います。


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