「食べる世界地図」

清水 由貴子 / ミーナ・ホランド

定価: ￥ 2200



2015年10月14日 初版第2刷



◎外側カヴァーに小さな傷、背表紙にやや焼けを感じますが、他は特に目立った傷などはありません。自宅での保管ですので、写真をご参照の上、中古品にご理解の上でご購入ください。



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『食べる世界地図』は、好奇心に富んだ食いしんぼうのための本である。

南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ（魚介のマリネ）、

レバント地方の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ……。

名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった

多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。

地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。



最後に行った旅行を思い出してほしい。

いちばんよく覚えているのは、どんなことだろう。

私と同じタイプの人なら、食べたもののことが真っ先に頭に浮かぶはずだ。

マドリードで気だるい日曜日につまんだ、

しっとりとした黄金色のトルティージャ（じゃがいものオムレツ）。

テルアヴィヴで朝食に食べた熱々のシャクシュカ。

ウィスタブルの海辺で殻からじゅるっとすすった牡蠣。

それぞれの場所で見聞きしたものの記憶は、

時が経つにつれてぼんやりと色あせてくる。

ところが料理の記憶となると、いつまでも色あざやかなままだ。

（本文より）



ミーナ・ホランド Mina Holland

フードライター。現在、『オブザーバー・フード・マンスリー』紙の外部編集者を務める。世界各国を旅行し、また暮らした経験をもとに世界中の食習慣を探究し続けている。本書は著書第一作目。



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