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野崎洋光の野菜料理帳 : 体がよろこぶ大地のうまみ

野崎 洋光

定価: ￥ 1600

20230529-539

出版社 ‏ : ‎ 家の光協会

ISBN-10 ‏ : ‎ 4259561812

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4259561819



目次

春（春野菜のしゃぶしゃぶ；キヌサヤ　ほか）

夏（夏野菜の炭火焼き；キュウリ　ほか）

秋（秋野菜の温汁；ナス　ほか）

冬（冬野菜のぼたん鍋；里芋　ほか）



著者等紹介

野崎洋光［ノザキヒロミツ］

１９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、「東京グランドホテル」、「八方園」を経て、日本料理「とく山」「分とく山」総料理長。２００４年には、長嶋茂雄氏に依頼され、アテネオリンピック野球日本代表の専属料理長を務める。和食の伝統に現代のエッセンスをプラスした、わかりやすくていねいな料理指導が人気