◆定価3520円(10%消費税含む)です。
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本来は、きわめて多様性に富む酒である「ビール」。
しかし、市販のビールはと見れば、ほとんどがピルスナースタイル。

最近は、「地ビール」なるものが造られるようになり、いくらかバラエティを楽しむことができるようになったとはいえ、まだまだ、といわざるをえない。

そこで、ホームブルーイングである。

本書は、世界の1500以上のホームブルー団体が登録されている米国ホームブルワーズ協会の会長である著者が、入門者から上級者までを対象に、各種ビールの造り方をていねいに解説した書である。
本書を手に、ビールの豊かな世界を、ぜひ体験していただきたい。
発行:浅井事務所、発売:技報堂出版。

【目次】
第1章 初級入門編:ホームブルーイングとは
“ホームブルワー"になりましょう!
「そりゃ,本当にやってもいいのか」って?/ほか

ビールの歴史とホームブルワー
むかしむかし/ほか

ホームブルーイングの基本
原料/発酵プロセス/ほか

さあ,造りましょう!

いろいろなやり方
長期熟成と短期熟成/一段階発酵法と二段階発酵法/ほか

第2章 中級編
モルトエキスから造るビールをもっとおいしく
使用する器具/温度計/ほか

ビールの材料について
大麦モルトはどうやって造られる?/大麦モルトはどう使われる?/ほか

スペシャルティ・モルトとスペシャルティ・グレイン
スペシャルティ・モルトはどの過程で加えたらいいか?/ほか

ホップについて
ホップの歴史/ホップとホームブルワー/ほか

水について
水の質はどうやって計る?/水質はビール造りにどう影響するか?/ほか

イースト(酵母)について
ビアイーストの系統/ホームブルワーが使うビアイースト/

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Amazonより抜粋