「「こつ」の科学―調理の疑問に答える」
杉田浩一
定価: -

#杉田浩一 #本 #生活／家事

調理のコツを科学的に分析した本です。
洗う
ひたす
切る
冷やす
焼く
炒める
味付け
保存・加工
などのコツを、どうしてそうするか？という疑問に答えてくれています。

中はきれいな状態ですが、カバーに目立つ傷みがあります。ご理解いただける方のみのご購入をお願いします。