1994年に出版された
ジョエル・ロブションの芸術 全５巻
別巻のジャマン・メニュー (1981～1993)

VHSはありません。

<書籍>
第１巻　ロビュションの素材の選び方、扱い方産地ルポ、経歴、理念、経営、レストランの1日、コースメニュー
第２巻　突出し、前菜（冷製）、前菜（温製）スープ
第３巻　魚介類、甲殻類
第４巻　肉料理、野菜料理
第５巻　デザート



こちらはVHS 最後のメニュー無しになります。
宜しくお願い致します。

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