【★状態】
約20年前の本となりますので表紙カバーに多少の使用感や経年による劣化はありますが、比較的キレイな状態だと思いますね。



【★内容】
✴️スープ レシピ書籍
『あなたのために いのちを支えるスープ』

離乳食に始まり人生最期の時まで私たちを支えてくれるスープ…。母・辰巳浜子、そして秋山徳蔵とともに宮内省大膳寮に勤めた加藤正之に学び、生涯を通じて和洋の料理研究を進めるなかで築き上げたスープと汁物のメソッドを伝える指南書。

素材と調理法を組み合わせた「スープの図式」に従って、多種多様なレシピを体系的に身につけることができます。アートディレクター木村裕治による美しい装本の保存版。

【Contents】
■スープに託す
■出汁について
■スープを作る場合の心得
■和の汁もの、おつゆ
　煎汁、すまし汁、みそ風味の汁etc…
■洋風スープ
　ポタージュ・クレール、ポタージュ・リエ、玉ねぎ・日本ねぎのスープ、ポトフ、刻み野菜のスープ、魚介のスープ、豆のスープ、冷たいスープetc…

■著者: 辰巳芳子
■発行日:2005年3月(第24刷)
■定価:¥2,860税込



【★配送】
『らくらくメルカリ便ネコポス』にて匿名配送を予定しております。



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おかずいらず、手間いらず。 ひと皿満足スープ
涙がでるほどおいしい スープと煮込み
ようこそ、私のキッチンへ
我が家のおせち
土井善晴の素材のレシピ
一汁一菜の未来