グウェンの特徴は、メークインのような長形をしていて、果肉はやや粘質で煮崩れしにくく、表面がなめらかで目が浅く、調理しやすいのもポイントとなっています。 食味がよくどんな料理にも適しています。 また、休眠期間が長いため、貯蔵性に優れています。