平成27年度の最新問題を中心に、各都道府県で実施された過去3年分の試験を分析し、出題割合に合わせて収録。同じ知識を問う問題は類題としてまとめ、頻出度の高い順にマーク表示をしているので効率よく学習できる。製菓衛生師試験対策の必携書。