※発送方法のご指定は出来ません。（通常はお問い合わせ番号の無い配送でのお届けになります。）
※値引き交渉や取り置き等の対応は致しません。　
※商品状態は写真とコンディション説明をご確認ください。

・商品詳細
ホームベーカリーでつくるシニフィアン シニフィエの高加水パン＆ドイツパン 毎日コミュニケーションズ 志賀 勝栄
00I-240710010021006-000
9784839936549
・コンディション説明
表紙にスレ、ヤケ、ヨレ、折れ目、水濡れ跡、シールの貼り付け、天地小口にスレ、ヤケ、ヨレ、反り、歪み、本にスレ、ヤケ、ヨレ、多少のシミ、傷み、劣化、等の劣化、強いイタミがあります。ご理解いただける方の購入お願いいたします。※注意事項※■毎商品チェック後出品しておりますが、中古品ということもあり、多少の書き込み等のチェック漏れがあった際はご容赦下さい。■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。■併売販売をしているため、在庫切れの場合はキャンセルとなります。予めご了承ください。

・参考情報
自宅で簡単にパンが焼ける大人気のホームベーカリー。
材料を入れてスイッチを押すだけで焼きたてのパンを楽しめるので、パン作り初心者はもちろん、手作り嗜好のパン好きにも支持されています。

しかし、焼きあがりのクオリティーに満足できない人もいるでしょう。 「ホームベーカリーだから、こんなもんでしょ……」
一度でもそう思ったことがある人には、ぜひ、試してほしいのがこのレシピ集です。

本書は、東京・三宿にある超人気店『シニフィアン シニフィエ』のカリスマシェフ・志賀勝栄がホームベーカリーのための考案したレシピを一冊にまとめたものです。
志賀シェフは、業界では知らない人がいないカリスマパン職人。 通常に比べて水分を多く加えることで小麦本来の風味を引き出し、イーストの使用量を極限まで減らしてイースト臭を抑えたパン作りで人気です。志賀シェフが作ったパンを食べた人は、誰もがその風味と食感に驚かされています。

本著に掲載したレシピにも、それらの志賀シェフのパン作りの考え方がぎっしり詰まっています。
水分量の多いレシピから焼きあがる数々の高加水パンは、これまでホームベーカリーで焼きあげてきたパンとは一・・・