「もろみ酢」は泡盛の製造過程でのみ、できるものです。
泡盛の発酵に使う黒麹菌は、沖縄地方でしか繁殖できません。
泡盛を蒸留したあとにできる「酒粕（かしじぇー）」には、
この黒麹菌の作用によりクエン酸、必須アミノ酸がバランス良く含まれています。
最近は沖縄県産以外の商品もありますが、やはり泡盛蔵元のもろみ酢が本物です。
泡盛の中でも八重山産は独自の味を守っています。
当店取扱の八重泉酒造、請福酒造のもろみ酢、もちろん純粋な八重山産です！
のみ方は？→ メーカーによりますが、付属のキャップ30mlを1日1〜3回程度です。ストレートでも、水割りでも、蜂蜜等とあわせてもOKです。　
味は？→飲み易いの？ これもメーカーによって多少差がありますが、どれも「酢」から想像するよりは、ずっと甘くて飲み易い味です。
他に使い方は？→ もろみ酢は黒糖が入っていますので、飲料用が主です。 ジュースやビールに加えると美味しいですよ！ お酢の代りに料理に使うと甘く感じてしまいます。お寿司には寿司酢と合わせて使うと良いです。ドレッシングやマヨネーズにも合います。 　
製造＝八重泉酒造（石垣島産）