AA日本是熱愛白米的國家，想把米飯煮得更美味好吃也是很理所當然的，對電子鍋煮飯的研究也特別深。
日本電子鍋更是許多人去日本會順便買回來的熱門電器之一，各大品牌均推出了具有獨特烹飯技術的型號。
面對琳瑯滿目的選擇，大家應該也會感到選擇困難。
像是一般電子鍋、IH電子鍋和壓力IH電子鍋有什麼不同？
這些差異不僅體現在烹飯方式上，也反映在最終米飯的口感和風味上。
而在眾多品牌中，象印、虎牌和Panasonic較為出名，每個品牌都有其獨特的賣點和技術優勢。
選擇哪一個品牌，取決於個人的需求和偏好。
這麼多問題，要搞懂也是要花費不少時間的！
這篇就簡單介紹日本電子鍋，並介紹比較一下眾多的電子鍋款式～
希望可以幫大家更好找到想要的電子鍋！
怎麼挑選電子鍋？
1. 由煮飯量決定
電子鍋能煮米量分成3合/5.5合/8.5合/1升(10合)，這邊的1合=1量米杯的米=180ml。
在台灣購買電鍋時附贈的塑膠米杯就是一合的量，這點和日本是相同的。
平常有在煮飯的朋友們就按照自己的經驗，像是煮3杯米就選3合
如果平時煮飯經驗不足，也可以參考以下講解來挑選。
若是獨居，或是家中吃飯成員只有1-2人的話，就選3.5合以下的電子鍋。
吃飯成員3-5人(父母+小孩)，就選5.5合電子鍋。5.5合的電子鍋可以選擇的款式是最多的。
吃飯成員4-6人，建議選8.5合的電子鍋。
超過6人就選1升(10合)。
也許有人會想問，我家只有3人，可以直接選擇10合的以便不時之需嗎？
其實不建議這種做哦，10合的電子鍋通常有最低煮飯量限制，如果煮飯量不足，電子鍋就無法發揮最佳效果，煮出來的飯可能不夠美味，這樣一
來，買高品質的日本電子鍋也就失去了意義。
最理想的煮飯量是電子鍋標示容量的7至8成，這樣煮出來的飯才會最好吃。
因此選擇電子鍋時，應該根據實際需求來決定容量。
如果家裡用餐人數經常變動，在購買前要特別注意電子鍋的最低煮飯量，這樣才能確保每次煮出來的飯都美味可口。
2.從電子鍋類型來選
電子鍋的加熱方式是白米煮得好不好吃的決定性關鍵之一，不同類價格也有很大的落差。
電子鍋的加熱方式分成微電腦式、IH式、壓力IH式。
【微電腦式電子鍋】
美味程度：★★
保溫性能：★
價格：★★★★★
價格最便宜，保溫性能最差，美味程度普通。
微電腦式電子鍋是款式最多的類型，因構造簡單，價格低，最多人選用。
微電腦式電子鍋是由底部加熱，透過內鍋傳熱，與IH電子鍋相比，加熱能力較弱，煮飯量大時效果差。
是所有電子鍋中最便宜，CP值最高的類型。
小編個人覺得這類型的電子鍋並不用一定要買日本的，因為便宜的機種功能少（沒有特異功能），買台灣的即可！
適合：
・單人獨居或煮飯頻率不高的人
・不常使用保溫功能
・每次煮飯量很少的
・重視價格或購買預算有限
【IH式電子鍋】
美味程度：★★★★
保溫性能：★★★★
價格：★★
價格較高，保溫性能佳，煮出來的飯較美味！
IH的是英文induction heating的縮寫，意思是誘導發熱。利用線圈產生的磁力穿過金屬時使金屬發熱的加熱方式，使得內鍋(內釜)自己發熱，不只是鍋底，側面，整個鍋子能對米飯平均加熱，熱損失少，火力也較大。
可以更細微調整火力，保溫效果也比微電腦電子鍋更好。
IH電子鍋煮出來的白飯就和最基本的微電腦式電子鍋煮的有一些差異囉。
適合：
・想要享用美味白飯
・經常煮飯、常使用保溫功能(一次準備2餐的份量)的人
・價格中等，效果也不錯。
【壓力IH式電子鍋】
美味程度：★★★★★
保溫性能：★★★★★
價格：★
價格最貴，保溫力、各類性能與米飯美味程度為所有電子鍋類型最高。
壓力IH式電飯煲是在IH加熱的基礎上，在內釜內施加壓力的加熱方式。
就像壓力鍋利用壓力提高水的沸點，讓水的溫度高於攝氏100度，減少煮飯需要的時間，並搭配IH加熱方式。
能將米芯都煮熟透，最大限度地煮出白米飯的美味。
是電子鍋裡最高級的類型，煮飯效率最好。
適合：
・美味的白米飯比什麼都重要
・非常注重每一餐的飯
・想煮糙米、十穀米
・想要很快就能將飯煮熟
3. 從電子鍋的其他機能來選
保溫機能：
保溫機能幾乎成了電子鍋的必備功能，有的機型保溫還可長達40小時。
沒吃完的飯冰起來再加熱味道口感差很多，直接保溫就能讓米飯維持在比較好吃的狀態
保溫太久也會讓米飯變硬，因此有了「蒸氣保溫」(スチーム保温)機能，隔一段時間就會放出蒸氣維持米飯的水分，避免乾硬。
Panasonic和日立部分機種就有這種功能。
如果不喜歡冷飯加熱的口感，或是平常很依賴電子鍋保溫機能，選購時別忘了看一下保溫機能。
五穀米飯、糙米、穀物與不同料理的自動炊煮(炊き分け)：
近年大家開始注重健康，五穀米、糙米、穀物飯等相當流行，如果電子鍋有可以直接炊煮的功能就非常方便了！
有「炊き分け」機能的電子鍋就可以直接選取不同穀物、直接切換成米飯適合的炊煮火力、時間。
若是要煮粥、咖哩、雜煮不同料理適合的米飯口感也能直接選取！
最高級的機種還可依米的產地來做調整(日本米)
無蒸氣 (蒸気レス)：
電子鍋放哪邊也是需要事前規劃的。煮飯時的蒸氣會對在電子鍋附近的家具、牆壁、櫃子上留下痕跡，清理相當不方便。
在炊煮過程中，蒸氣口上方的溫度超過60℃，不小心誤觸會燙傷，或是家中有小朋友的話是相當危險的。
選用無蒸氣的機型就避免這些問題。若如果沒有辦法確定電子鍋放置的位置，或是家中有小朋友的話建議選用無蒸氣的機型。
清理方便度：
電子鍋需定期拆卸清潔，因此清理的方便度也是購買前需注意的要素。
微電腦式電子鍋電子鍋構造簡單，IH電子鍋與壓力IH電子鍋的構造較複雜，因此清潔方便度現在也成了各家廠商競爭的要點之一。
部分電子鍋會強調自家產品的零件拆卸簡單，需清潔的部件少，在購買前不妨留意一下。
各廠牌的壓力IH電子鍋簡介
象印炎舞炊壓力IH電子鍋 NW-FB10
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象印電子鍋是日本電子鍋的首選。
象印電子鍋系列多，從高CP值機種到頂級款，都有合適的款式可選。
極め羽釜是象印電子鍋系列中旗艦款的內鍋，由著名的南部鐵器製成，能提高米飯的甘甜度。
2023年頂級款是NW-FB10(適用6人)，是価格.COM的壓力IH電子鍋銷售排名前三名之一。
＊當然也可以選擇2024年出的旗艦款NW-FC10，但缺點為價格較高，與2023年款沒有太大差別。
象印最高等級3D炎舞炊技術，藉由底部+側面對向共六組IH線圈獨立輪替加熱，創造橫向與縱向的強力熱對流，使米粒對流與受熱可以更均勻快速。
頂級豪炎灶釜內鍋，將鐵器層包入於不銹鋼層中，加上特地加厚的內鍋外緣，有更好的熱傳導與蓄熱效率。
內鍋不沾塗層特別強化硬度與耐刮度，是象印全機種中最耐用的內鍋。
內鍋內側具備白金微粒塗層，提升米飯甘甜度。
Panasonic「ビストロ 」
大家最熟悉的家電品牌Panasonic，在電子鍋上也有自己獨特的技術。
Panasonic在2024年的旗艦款是ビストロ SR-V10BB
新的主打功能能夠自動檢測白米的狀態，並相應調整火力、壓力和加熱時間，以烹煮出最理想的白飯。
同時也升級了保溫功能，能依照剩餘飯量調整，避免保溫的米飯變得太乾或太黏。
Panasonic為了強化煮飯火力，在機能上下了不少功夫。內鍋則是複合材質的「鑽石竈釜」
由於是2024年出的機型，定價較高。若預算沒這麼高，可考慮前一年的型號SR-V10BA
原廠官網介紹
SR-V10BB比價
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虎牌「THE 炊きたて」
日本代購人氣家電品牌，從最簡單機能的到頂級款都有，選擇非常多
虎牌的頂級款型號是JPG-X100，最大的特點就是在他的內鍋，使用的是土鍋，有著良好的蓄熱力與遠紅外線效果，導熱性佳。
也因土鍋的降溫速度慢，保溫效果非常好。
但土鍋的重量較其他廠內鍋都還重算是一個小缺點。如果喜歡土鍋煮出來的感覺，這台就是首選。
1.05~1.25可變大氣壓力，最高可加熱到280度，能把米飯黏度彈力都完美發揮
五階段調整米飯炊煮口感的功能，軟硬黏度能依個人喜好調整。
全觸控面板，有人接近時才會亮起，質感非常好
日立「ふっくら御膳」
日立2018年出產的頂級機種為RZ-AW3000M，採用壓力與蒸氣的加熱方式，
近年各家為了追求導熱性、蓄熱性的內鍋各自選用不同的材質，使得很多的內鍋(內釜)十分厚重，不便於使用。
日立則是較著重在使用的方便度，因此採用輕量化內鍋材質，鋁合金與鐵的混和素材，有著良好的導熱性。
減少蒸氣排出也是一大特色，不管電鍋放哪邊都ok！
擁有蒸氣保溫功能，保溫時間有40小時
當然多種米飯的炊煮設定功能也都俱全！
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RZ-AW3000M比價
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三菱「本炭釜」
三菱電機2018年發售的頂級款是NJ-AW109
相對於象印虎牌，三菱的電子鍋相對較少人詢問
三菱本炭釜是採用純度99.9%碳素材製成內鍋，是最適合IH加熱方式的素材，發熱效果佳、遠紅外線效果能讓米的芯都熟透。
但炭製內鍋會因為碰撞損毀，使用時要特別小心。
頂部＋側邊四個＋鍋底三個，總共八組加熱器的高火力
相較於近年其他間都以壓力式為主流，只有三菱不採用這種方式，以自然壓力炊煮，希望重現傳統灶煮的口感。
擁有15種不同料理、食材的炊煮模式，與日本41種米飯品種的最佳煮飯模式
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購買日本電子鍋要注意的事
1.日本購買的電器，台灣不提供保固與維修
幾乎所有日本的電器與電子產品，只有提供日本國內保固，找台灣代理商修理通常沒辦法修理（很多是台灣沒有的機型），維修須送回日本。
不過許多大品牌，像上面提到的幾間，電器的品質都很好，需要維修的狀況很少，所以這點就看個人囉！
2.替換零件是否只能在日本購買
一些家電廠商會單獨販售家電的替換零件(例如電子鍋的內鍋)，讓使用者在零件損壞時自行購買更換。
但若是日本才有販賣的商品，其替換零件又不與其他系列商品共用，就只能在日本國內購買。
3.日本買電子鍋重量重，寄送的國際運費也要列入預算考量
舉例來說，象印的電子鍋NW-FB10一台的重量約10公斤(含外包裝)，如果空運費以每公斤180元來算，空運費用約需1500台幣。
所以在預算考量時，記得把國際運費也算進去。
＊關於電子鍋重量，各廠牌最高級的壓力IH電子鍋重量都會特別重。一般的電子鍋的重量範圍大概是3~7公斤。
若不確定可到日本Amazon查詢型號，裏頭皆會標示該型號電子鍋的重量。
捆包重量那欄即是商品出貨時的重量，可依此來估算運回來所需的費用。
結論
日本的電子鍋種類多樣，事先確定自己購買電子鍋時最在意什麼、那些功能最重要，確定了需求與預算再來挑選機型才是最快的方式！
如果是挑選頂級的壓力IH電子鍋，各家最主要的差別在於使用不同材質的內鍋而有不同特色。
其他機能面如保溫時間長度、不同米飯炊煮，各家都相當俱全，差異都不算大，還是依個人使用習慣與喜好做決定。
各內釜材料與特色：
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鉄釜 |
有著優秀的發熱性，比不鏽鋼能有更好的火力。價格差異大，重量較重，清潔維護時較麻煩。 |
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銅釜 |
比一般的鐵與不鏽鋼有著更好的熱傳導性，可以快速且平均的將鍋子整體加熱。 |
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炭釜 |
與IH加熱系統相性高，有著良好的熱傳導性，能產生遠紅外線。
可在短時間內平均地加熱。但這種材質容易產生傷痕，使用時要特別注意。
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土鍋 |
高蓄熱性、遠紅外線效果、導熱性佳、可均勻加熱米飯，保溫效果特別好。價格普遍較高。 |
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混和 |
為多層材質，以鋁、不鏽鋼、鐵多種素材疊加，特色依各家工法而定。 |
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