日本電子鍋怎麼挑怎麼買?

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日本是熱愛白米的國家,每天都會吃到米飯,想把米飯煮得更美味好吃也是很理所當然的,對電子鍋煮飯的研究也特別深。

日本電子鍋更是許多人去日本會順便買回來的熱門電器之一,每個廠牌都有研發出獨特的煮飯方式

但是日本電子鍋款式和花樣這麼多要怎麼選?

一般電子鍋、IH電子鍋和壓力IH電子鍋有什麼不同?差別在哪裡?

象印、虎牌、Panasonic等等一堆牌子,哪一個牌子比較好?

這麼多問題,要搞懂也是要花費不少時間的!

這篇就簡單介紹日本電子鍋,並介紹比較一下眾多的電子鍋款式~

希望可以幫大家更好找到想要的電子鍋!

怎麼挑選電子鍋?

1. 由煮飯量決定

電子鍋能煮米量分成3合/5.5合/8.5合/1升(10合),這邊的1合=1量米杯的米=180ml。

在台灣購買電鍋時附贈的塑膠米杯就是一合的量,這點和日本是相同的。

若家中吃飯成員只有1-2人的話,就選3合電子鍋。

吃飯成員3-5人(父母+小孩),就選5.5合電子鍋。5.5合的電子鍋可以選擇的款式是最多的。

吃飯成員4-6人,建議選8.5合的電子鍋。

超過6人就選1升(10合)。

 

也許有人會想問,我家只有3人,可以直接選擇10合的以便不時之需嗎?

其實不建議這種做哦,10合的電子鍋都有最低煮飯量限制,如果煮飯的量不夠,就沒辦法發揮電子鍋原本的能力,煮不出美味好吃的白飯,這樣就失去買日本電鍋的意義了!

因此最好選擇差不多的飯量。若是家中吃飯人數常常會臨時增加,在選購前就要注意該款電子鍋最低的煮飯量。

 

2.從電子鍋類型來選

電子鍋的加熱方式是白米煮得好不好吃的決定性關鍵之一,不同類價格也有很大的落差。

電子鍋的加熱方式分成微電腦式、IH式、壓力IH式。

 

【微電腦式電子鍋】

美味程度:★★

保溫性能

價格★★★★

 

價格最便宜,保溫性能最差,美味程度普通。

款式最多的電子鍋類型,因便宜最多人選用。由底部加熱,透過鍋子傳熱,與IH電子鍋相比,加熱能力較弱,煮飯量多時效果差。

米飯浸水時間短的話容易煮得較硬。煮飯量很少的話影響較小。

是所有電子鍋中最便宜,CP值最高的類型。

小編個人覺得這類型的電子鍋並不用一定要買日本的,因為便宜的機種功能少(沒有特異功能),買台灣的即可!

適合:
・喜歡米飯硬一點的

不常使用保溫功能
每次煮飯量很少的
購買預算少

 

 

【IH式電子鍋】

美味程度:★★★★

保溫性能★★★★

價格★★

 

價格較高,保溫性能佳,煮出來的飯較美味!

IH的是英文induction heating的縮寫,意思是誘導發熱。線圈通電時會產生磁性,使得內鍋(內釜)自己發熱,不只是鍋底,側面,整個鍋子能對米飯平均加熱,火力也較大。

保溫效果也比微電腦電子鍋更好。

IH電子鍋煮出來的白飯就和最基本的微電腦式電子鍋煮的有一些差異囉。

適合:
・想要享用美味白飯

常使用保溫功能(一次準備2餐的份量)
價格中等,效果也不錯,不知道要買哪一種類型的電鍋就選這一類吧。

 

 

【壓力IH式電子鍋】

美味程度:★★★★

保溫性能★★★★

價格

 

價格最貴,保溫力、性能與美味程度為所有電子鍋類型最高。

像壓力鍋利用壓力提高水的沸點,減少煮飯需要的時間,並搭配IH加熱方式。

能將米芯都煮熟透,最大限度地煮出白米飯的美味。

是電子鍋裡最高級的類型,煮飯效率最好。

適合:
・美味的白米飯比什麼都重要

非常注重每一餐的飯
想煮糙米、十穀米
想要很快就能將飯煮熟

※壓力高時水的沸點會改變,在1大氣壓力時水的沸點為100度;1.2大氣壓力時水的沸點是105度,壓力IH電子鍋能將米飯更快煮熟。

 

3. 從電子鍋的其他機能來選

 

保溫機能:

保溫機能幾乎成了電子鍋的必備功能,有的機型保溫還可長達40小時。

沒吃完的飯冰起來再加熱味道口感差很多,直接保溫就能讓米飯維持在比較好吃的狀態

保溫太久也會讓米飯變硬,因此有了「蒸氣保溫」(スチーム保温)機能,隔一段時間就會放出蒸氣維持米飯的水分,避免乾硬。

Panasonic和日立部分機種就有這種功能。

如果不喜歡冷飯加熱的口感,或是平常很依賴電子鍋保溫機能,選購時別忘了看一下保溫機能。

 

五穀米飯、糙米、穀物與不同料理的自動炊煮(炊き分け):

近年大家開始注重健康,五穀米、糙米、穀物飯等相當流行,如果電子鍋有可以直接炊煮的功能就非常方便了!

有「炊き分け」機能的電子鍋就可以直接選取不同穀物、直接切換成米飯適合的炊煮火力、時間。

若是要煮粥、咖哩、雜煮不同料理適合的米飯口感也能直接選取!

最高級的機種還可依米的產地來做調整(日本米)

 

無蒸氣 (蒸気レス):

電子鍋放哪邊也是需要事前規劃的。煮飯時的蒸氣會對在電子鍋附近的家具、牆壁、櫃子上留下痕跡,清理相當不方便。

在炊煮過程中,蒸氣口上方的溫度超過60℃,不小心誤觸會燙傷,或是家中有小朋友的話是相當危險的。

選用無蒸氣的機型就避免這些問題。若如果沒有辦法確定電子鍋放置的位置,或是家中有小朋友的話建議選用無蒸氣的機型。

 

各廠牌的壓力IH電子鍋簡介

象印炎舞炊壓力IH電子鍋 NW-FB10

象印電子鍋是大家購買日本電子鍋的首選。象印電子鍋系列多,從高CP值機種到頂級款,都有合適的款式可選。

極め羽釜是象印電子鍋系列中旗艦款的內鍋,由著名的南部鐵器製成,能提高米飯的甘甜度。

2023年頂級款是NW-FB10(適用6人),是価格.COM的壓力IH電子鍋銷售排名前三名之一。

象印最高等級3D炎舞炊技術,藉由底部+側面對向共六組IH線圈獨立輪替加熱,創造橫向與縱向的強力熱對流,使米粒對流與受熱可以更均勻快速。

頂級豪炎灶釜內鍋,將鐵器層包入於不銹鋼層中,加上特地加厚的內鍋外緣,有更好的熱傳導與蓄熱效率。內鍋不沾塗層特別強化硬度與耐刮度,是象印全機種中最耐用的內鍋。內鍋內側具備白金微粒塗層,提升米飯甘甜度。

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NW-FB10比價

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Panasonic「Wおどり炊き」

 

大家最熟悉的Panasonic,在電子鍋上也有自己獨特的技術。Panasonic2018年的頂級款是SR-VSX108

「Wおどり炊き」(雙重舞動沸騰)是讓內鍋在煮飯時產生對流,讓米飯能夠均勻受熱煮熟

 

有多段IH加熱+可變壓力是其最大的特色,能讓米飯更Q彈。內鍋使用的是多層混和製成的素材。

220度的過熱水蒸氣高溫加熱,讓米飯的芯完整熟透。

具備「鮮度感測機能」,根據米的鮮度變化炊煮方法,不管是怎麼樣的米飯都能將其煮得甘甜好吃。

適合喜歡柔軟、有彈性的口感的選用

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SR-VSX108比價

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虎牌「THE 炊きたて」

日本代購人氣家電品牌,從最簡單機能的到頂級款都有,選擇非常多

虎牌的頂級款型號是JPG-X100,最大的特點就是在他的內鍋,使用的是土鍋,有著良好的蓄熱力與遠紅外線效果,導熱性佳。

也因土鍋的降溫速度慢,保溫效果非常好。

但土鍋的重量較其他廠內鍋都還重算是一個小缺點。如果喜歡土鍋煮出來的感覺,這台就是首選。

 

1.05~1.25可變大氣壓力,最高可加熱到280度,能把米飯黏度彈力都完美發揮

五階段調整米飯炊煮口感的功能,軟硬黏度能依個人喜好調整。

全觸控面板,有人接近時才會亮起,質感非常好

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JPG-X100比價

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日立「ふっくら御膳」

日立2018年出產的頂級機種為RZ-AW3000M,採用壓力與蒸氣的加熱方式,

近年各家為了追求導熱性、蓄熱性的內鍋各自選用不同的材質,使得很多的內鍋(內釜)十分厚重,不便於使用。

日立則是較著重在使用的方便度,因此採用輕量化內鍋材質,鋁合金與鐵的混和素材,有著良好的導熱性。

減少蒸氣排出也是一大特色,不管電鍋放哪邊都ok!

擁有蒸氣保溫功能,保溫時間有40小時

當然多種米飯的炊煮設定功能也都俱全!

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三菱「本炭釜」

三菱電機2018年發售的頂級款是NJ-AW109

相對於象印虎牌,三菱的電子鍋相對較少人詢問

三菱本炭釜是採用純度99.9%碳素材製成內鍋,是最適合IH加熱方式的素材,發熱效果佳、遠紅外線效果能讓米的芯都熟透。

但炭製內鍋會因為碰撞損毀,使用時要特別小心。

頂部+側邊四個+鍋底三個,總共八組加熱器的高火力

相較於近年其他間都以壓力式為主流,只有三菱不採用這種方式,以自然壓力炊煮,希望重現傳統灶煮的口感。

擁有15種不同料理、食材的炊煮模式,與日本41種米飯品種的最佳煮飯模式

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購買日本電子鍋要注意的事

 

1.日本購買的電器,台灣不提供保固與維修

幾乎所有日本的電器與電子產品,只有提供日本國內保固,找台灣代理商修理通常沒辦法修理(很多是台灣沒有的機型),維修須送回日本。

不過許多大品牌,像上面提到的幾間,電器的品質都很好,需要維修的狀況很少,所以這點就看個人囉!

 

2.日本買電子鍋重量重,寄送的國際運費也要列入預算考量

舉例來說,象印的電子鍋NW-FB10一台的重量約10公斤(含外包裝),如果空運費以每公斤180元來算,空運費用約需1500台幣。

所以在預算考量時,記得把國際運費也算進去。

*關於電子鍋重量,各廠牌最高級的壓力IH電子鍋重量都會特別重。一般的電子鍋的重量範圍大概是3~7公斤。

若不確定可到日本Amazon查詢型號,裏頭皆會標示該型號電子鍋的重量。

 


 

結論

電子鍋種類多樣,看是要選擇CP值高的、性能好的,先確定什麼是自己最在意、最重要的點是什麼,再來挑選機型是最快的!

如果是挑選頂級的壓力IH電子鍋,各家最主要的差別在於使用不同材質的內鍋而有不同特色。

其他機能面如保溫時間長度、不同米飯炊煮,各家都相當俱全,差異都不算大,還是依個人使用習慣與喜好做決定。

各內釜材料與特色:

鉄釜 有著優秀的發熱性,比不鏽鋼能有更好的火力。
銅釜 比一般的鐵與不鏽鋼有著更好的熱傳導性,可以快速且平均的將鍋子整體加熱。
炭釜

與IH加熱系統相性高,有著良好的熱傳導性,能產生遠紅外線。

可在短時間內平均地加熱。但這種材質容易產生傷痕,使用時要特別注意。

土鍋 高蓄熱性、遠紅外線效果、導熱性佳、保溫效果特別好。
混和 為多層材質,以鋁、不鏽鋼、鐵多種素材疊加,特色依各家工法而定。