【内容概要】
本書は食品学に関する実験書であり、食品の科学的な理解を深めるための実験方法や理論を詳述しています。食品の成分分析や品質評価に必要な知識が得られ、実践的なスキルを身につけることができます。

【対象読者】
食品科学を学ぶ学生や、食品業界で働く専門家に最適です。実験を通じて食品の特性を理解し、実務に役立てることができます。

【特長】
実験の手順が明確に示されており、初心者でも取り組みやすい内容になっています。また、最新の研究成果を反映した情報が含まれており、実践的な知識を得ることができます。

- タイトル: 新版食品学実験書
- 著者: 菅原康夫, 水野恵子, 石井裕子, 平田敦子, 佐々木大輔, 藤田のり
- 言語: 日本語
- ジャンル: 健康・医学

マーカー等で書き込みが少しあります。

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