北海道の老舗刃物宮文の身卸出刃包丁です。

刃渡りは約27.5cmです。

片刃です。

鋼は不明です。

柄は黒水牛柄です。



以前に出展していたのですが、研ぎ直しと磨きのメンテを

しましたので写真も撮り直して再アップします。



大出刃包丁ですが切刃の広さや薄さで身卸出刃としました。

出刃より刃が薄いです。



流石にこの大きさですので何でも捌くことができると思います。



重量が気にならなければお薦め致します。



切刃はほぼ鏡面、平も鏡面となっており良い状態です。

砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。



あまり出回らないサイズなのでプロの方にお薦めです。



砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。

大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。



●サイズ：刃渡り約275mm

●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約5.7mm

●外寸470mm

●重量397g



#包丁 #宮文 #身卸出刃 #28cm