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こちらは自宅で使用していたミソノ440の包丁です。13クロムモリブデン鋼との比較で購入して休みの日料理でたま〜に使用するくらいの使用頻度でした。ミソノ440の特徴は従来の13クロムから16クロムで錆に強く硬度、長切れとも非常に品質の良い包丁です。家庭用でも使用できますが主にこのサイズになると業務用使用で仕込から幅広く使用できる非常に使い勝手が良い包丁です^ ^
#切れ味抜群マーさんの包丁一覧
画像の通りしっかり刃付けしてますので、切れ味は抜群です。僕の研ぎ上げた包丁は切れ味を重視しています。新品の包丁以外は、しっかり側面から研ぎ上げますので包丁の側面など全体的に砥石による研ぎ傷があります。

牛刀　
切銘　　　ミソノ440
素材　　　16クロムステンレス鋼
全長　　　41㎝
刃渡り　　27.3㎝
峰　　　　2.2ミリ

切れ味良く研いでありますので、すぐにご使用頂けます‼︎ 砥石で研ぎましたので研ぎ傷や磨いた為多少の小傷があります。切れ味より包丁の見た目を大事にされるようでしたら研ぎ傷がありますので、ご購入の方は残念ですがご遠慮いただいた方が良いかもしれません。

商品に関する傷などの詳細は画像にて必ず確認して下さい。採寸には多少の誤差はありますのでご了承下さい。個人所有の商品です。ご理解の上ご検討下さい‼︎