飴細工、チョコレート細工、アントルメ、ピエスモンテ、シュガークラフト、マジパン細工など、写真で詳しく掲載されています。
有名店シェフの細工も載っています。

ご興味のある方、若きパティシエさん、いかがでしょうか。
全体的にはきれいですが、細かな傷や日焼けが見られます。
使用品にご理解のある方お待ちしております。

◎他の専門書も出品しています。
◎防水包装、ネコポスにて発送いたします。

「菓子の細工 : 工芸菓子とデコレーションの技術」
定価: 2800

#本 #生活／家事
#専門書 #洋菓子