専門調理全書　３冊組の(1)
日本料理

編集：ジャパンクッキングセンター出版編集部
定価：¥2575
頁数：223ページ
寸法：18.7×26.5×厚み2.5(cm)
外装：ハードカバー、カバー付き
備考：エンボス加工高級カバー付


辻調理師専門学校の教本と思います。食関連の研究で購入しましたが、ほぼ未使用です。
日本料理の勉強に役立ちます。
今は改訂され、入手はできません。
和洋中の3冊をそれぞれ単品で出品しています。

記名跡、印跡があります(写真参照)ので汚れありとしていますが、それ以外は新品同様です。
見出しの部分などは青文字印刷です(マーカーではありません)

記名あとなどをお気になさらない方に。

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