今は無き「ホテルプラザ」の名店「ル・ランデブー（ランデブーグリル）」。1976年にホテルプラザがポール・ポギューズ氏と調理技術顧問の契約を結び、現地からシェフを招いて開きました。そこの初代シェフがパトリック・ランヌ氏でした。

今でも、「ル・ランデブー」で腕を磨いたオーナーシェフ達が関西圏で活躍して要るみたいです。



長期自宅保存にて白紙部分に黄ばみが見られますが、書き込み等なく料理写真も色落ちしていません。

珍しいつぐみ料理なども載っています。
フランス料理が好きで、ご理解のある方にご購入いただければ幸いです。



パトリック・ランス著

柴田書店：発行

定価：3.200円