メーカー　ZWILLING ツヴィリング

刃渡り 8inch 20cm

型式　MIYABI 5000DP GYUTOH

生産国　MADE IN JAPAN

CRYODUR HIGH CARBON CMV60 STANLESS STEEL

中身は新品ですが、箱には傷がありますのでご了承ください。



【MIYABIとは】

至高の切れ味と、和の伝統美。 ドイツのテクノロジーとトップクラスの日本の職人技の融合により生み出される最高品質の日本製ナイフは、世界中のシェフや料理愛好家に愛されています。14世紀以降、日本の鍛造の中心地である岐阜県関市から世界へと送り出しています。

The highest quality Japanese knives are the result of a fusion of German technology and top-class Japanese craftsmanship. The highest quality Japanese knives, the result of a fusion of German technology and top-class Japanese craftsmanship, are loved by chefs and culinary enthusiasts around the world, and have been shipped to the world from Seki City, Gifu Prefecture, the center of Japanese forging since the 14th century.



【欧米の万能包丁 「シェフナイフ」】

シェフナイフは「牛刀」という名称から日本では「肉を切る為の専門包丁」と思われがちなシェフナイフですが、欧米におけるいわゆる万能包丁です。曲線のラインを描く刃先は、アゴから切っ先までを滑らせて切るスライシングに向いています。

切っ先を押さえて扇状にカットするみじん切りにも有用です。