ブーランジェ菓子最新スタイル―パンと菓子の融合



著者：パティスリーマディ　松原裕吉氏



出版：旭屋出版



定価：2,500円



パンとお菓子のお店、パティスリーマディの有名シェフの専門書です。

今まで見たことの無い、まさに最新スタイルのパンのレシピ本.*★



松原シェフはデニッシュ生地が得意とのことで、

ブリオッシュ生地、クロワッサン生地の2種類の生地で作るお洒落な創作パンがたくさん掲載されています。



その他にも、天然酵母などを使った本格的なパンも掲載。



メニューアイディア、センス、最新技法などが学べる貴重な本です。



＜状態＞

画像の通り、全体的に経年劣化があります。

中はわりと綺麗な状態だと思います。

ご了承いただける場合のみご検討よろしくおねがいします。



#人生を変えた一冊