フランス料理の源流
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時代のテクニックやフランス料理の精神を凝縮。 著者がフランス料理のさらなる発展と構築に40年の歳月をかけた集大成。リアル感が伝わる写真も貴重で豊かな記録となっている。日仏協力によるフランス料理のバイブル。
注意★★レシピ本ではありません。
注意★★レシピ本ではありません。
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